Fotoğraf: açık kaynaklardan
Uzmanlar bitkisel yağlar arasında tartışmasız liderin adını belirledi: kalp ve damar sağlığı ve uzun ömür için hangi ürünü seçmeli
Süpermarketlerdeki raflar ayçiçeği, mısır, keten tohumu, balkabağı, hindistancevizi ve zeytin gibi onlarca çeşit bitkisel yağla kaplı. Her biri çok kullanışlı olarak konumlandırılıyor ancak tüketiciler çoğu zaman seçimde kayboluyor. Hangi yağ gerçekten en lezzetli ve sağlık açısından en iyisidir? Yıllar süren araştırmalardan sonra beslenme uzmanları, kardiyologlar ve beslenme uzmanları ortak bir sonuca vardılar: Tadı ve vücuda kapsamlı faydaları açısından diğerlerini geride bırakan mutlak bir favori var.
Hangi bitkisel yağ en iyi olarak kabul edilir?
Uzmanlar sızma zeytinyağını günlük kullanım için en lezzetli, dengeli ve sağlıklı olarak adlandırıyor. Yağ asitlerinin, antioksidanların ve biyolojik olarak aktif maddelerin optimal bileşimini birleştirir.
Başlıca avantajı, kalp ve kan damarlarının sağlığını destekleyen, “kötü” kolesterol seviyesini azaltan ve hücreleri iltihaptan koruyan yüksek tekli doymamış yağ içeriğidir.
Neden zeytinyağı diğerlerinden daha iyidir?
Zeytinyağı birçok kritere göre aynı anda kazanıyor.
- Kalbin ve kan damarlarının korunması. Düzenli zeytinyağı tüketimi kalp krizi, felç ve hipertansiyon riskini azaltır. Kan damarlarının elastikiyetini artırır ve kan dolaşımını normalleştirir.
- Güçlü antioksidan etki. Hücre yaşlanmasını yavaşlatan ve vücudu serbest radikallerden koruyan maddeler olan polifenoller içerir.
- Sindirim desteği. Yağ safra kesesini nazikçe uyarır, sindirimi iyileştirir ve A, D, E ve K vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur.
- Antiinflamatuar etki. Bazı özelliklerinde zeytinyağı, vücuttaki kronik inflamatuar süreçleri azaltan doğal bir anti-inflamatuar maddeye benzemektedir.
- Beyin için faydaları. Bilişsel işlevi destekler, hafızayı geliştirir ve yaşa bağlı beyin bozuklukları riskini azaltır.
Peki ya diğer bitkisel yağlar
Diğer bitkisel yağlar da faydalıdır ancak her birinin kendi sınırlamaları vardır.
- Keten tohumu yağı – Omega-3 içeriğinde şampiyondur ancak ısınmaya karşı kararsızdır ve çabuk bozulur.
- Ayçiçeği – E vitamini açısından zengindir ancak aşırı miktarda tüketildiğinde iltihaplanmayı artırabilecek aşırı miktarda omega-6 içerir.
- Hindistan cevizi – kızartmaya uygundur ancak çok miktarda doymuş yağ içerir.
- Kabak ve susam yağları – Salata sosu olarak değerlidir ancak günlük evrensel kullanım için uygun değildir.
