Fotoğraf: açık kaynaklardan
Buzdolabında sarımsak hızla yumuşar ve çürür ve pencere kenarında kurur.
Taze sarımsağın uygun şekilde saklanması, lezzetini ve pişirme özelliklerini korumak için çok önemlidir. Birçok kişi onu mutfakta, açık bir çantada veya kutuda bırakır. Bazı insanlar, diğer sebzelere benzer şekilde, buzdolabının sarımsakların nerede ve nasıl saklanacağı en uygun yer olduğunu düşünüyor.
Örneğin, yiyeceklerin buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanacağını zaten yazmıştık, ancak diğer sebzelerin aksine, sarımsak söz konusu olduğunda soğutma genellikle ters etkiye sahiptir ve bozulmasına neden olabilir. Yemek dergisi “Foodie”, sarımsağın neden buzdolabında saklanmaması gerektiğini ve onu saklamanın en iyi yeri olduğunu anlatıyor.
Sarımsak buzdolabında saklanabilir mi?
Sarımsak, soğana benzer veya benzer bir üründür ve soğan gibi, serin (fakat soğuk değil), kuru ve iyi havalandırılmış bir ortamda en iyi şekilde depolanır.
Sarımsakları buzdolabında saklarken, düşük sıcaklıklar ve yüksek nem, birkaç gün içinde küf oluşumunun ve çimlenmenin hızlanmasını destekleyen koşullar yaratır. Filizlenmiş sarımsak, bitmiş yemeklerin kalitesini önemli ölçüde etkileyebilecek daha keskin ve acı bir tat kazanır.
INK Entertainment’ın kurumsal şefi Patrick Ochs, sarımsağın buzdolabında saklanıp saklanamayacağı sorulduğunda şunları söylüyor: “Taze sarımsak, buzdolabının dışındaki serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır, çünkü soğutma, dokuyu lastik gibi hale getirebilir.”
Elbette kavanozdan konserve sarımsak kullanabilirsiniz ve bu tür zorluklarla hiç karşılaşmazsınız ancak tadı taze olandan önemli ölçüde düşüktür. Bu nedenle taze sarımsak, saklama koşullarına daha fazla dikkat etmeyi hak ediyor.
Sarımsak nasıl saklanır – evde daha uygun yöntemler
Açıklanan koşullara rağmen, bazı insanlar hala sarımsakların buzdolabında nasıl saklanacağını merak ediyor. Sarımsakların çürümesini önlemek için, havalandırma amacıyla kağıt torbalarda veya kanvas torbalarda saklayın ve plastikten kaçının.
Ancak en iyi seçenek yine de oda sıcaklığında kuru ve karanlık bir yerdir. Tezgahın üzerindeki kiler, mutfak dolabı veya açık kase, iyi hava sirkülasyonu olduğu ve sıcaklık ve nemde aşırı dalgalanmalar olmadığı sürece çalışacaktır.
Sarımsakların iyi havalandırılan bir file torba veya sepet içinde saklanması tavsiye edilir. Bu, karanfillerin yumuşamasına ve daha hızlı bozulmasına neden olabilecek nem oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Sarımsak aynı zamanda düşük asitli bir gıdadır ve bu da onu ciddi bir gıda zehirlenmesi olan botulizme neden olan bakteriler için potansiyel bir üreme alanı haline getirir.
Bu nedenle doğru depolama, yalnızca ürünün kalitesinin korunmasında değil aynı zamanda güvenliğin sağlanmasında da önemli bir rol oynar.
Ancak bir istisna var: Soyulmuş sarımsakları nasıl saklayacağınızı bilmiyorsanız, bunun için en uygun yer buzdolabı olacaktır. Soyulmuş karanfilleri 3-4 güne kadar saklanabilecek hava geçirmez bir kap veya torbaya koyun. Daha uzun süre kavanozda bırakıp zeytinyağıyla doldurabilirsiniz; bu şekilde bir aya kadar muhafaza edilecektir.
Sarımsak nadiren kullanılıyorsa ve bozulma riski varsa, kafayı önceden karanfillere ayırıp çimlenme başlamadan önce kullanmak mantıklıdır.
Ellerinizdeki inatçı sarımsak kokusunu ortadan kaldırmak için Martha Stewart’ın tavsiyesini kullanabilirsiniz: Ellerinizi mutfak bıçağı gibi paslanmaz çelik bir nesneyle hafifçe ovalayın.
