Fotoğraf: açık kaynaklardan Zararlı bakterilerin ve gıda zehirlenmesinin gelişmesini önlemek için bunları hemen atmak daha iyidir
Son kullanma tarihi geçmiş kilerde bulunan bazı yiyecekler, mükemmel görünseler bile gerçek bir sağlık tehlikesini gizliyor olabilir. Zararlı bakterilerin gelişmesini ve gıda zehirlenmesini önlemek için bunları hemen atmak daha iyidir. Sağlık web sitesi bunu bildiriyor.
Yemeklik yağlar
British Journal of Nutrition’a göre, bitkisel yağ, kanola yağı ve zeytinyağı gibi çoğu yemeklik yağ, uygun şekilde saklandığı takdirde satın alma tarihinden itibaren yaklaşık 6 ila 12 ay ve açıldıktan sonra 3 ila 5 ay kadar taze kalır.
Hindistan cevizi yağı gibi bazı yağlar üç yıla kadar taze kalabilir.
Zamanla ışığa, ısıya ve havaya maruz kalmak yemeklik yağdaki yağları parçalayarak kokuşmaya neden olabilir. Bu yağın keskin, nahoş bir kokusu ve tadı vardır ve sağlıklı yağlarının ve antioksidanlarının bir kısmını kaybeder.
Son kullanma tarihi geçmiş veya kokmuş yağlar ayrıca hücrelere zarar verebilecek, iltihaba neden olabilecek ve kronik hastalık riskini artırabilecek zararlı serbest radikaller üretir.
Fındık ezmesi
Fındık ezmeleri, özellikle fıstık, badem ve kaju ezmeleri, kilerde açılmadan 6 ila 9 ay saklanabilir. Kavanoz açıldıktan sonra yaklaşık 2-3 ay kadar taze kalır.
Bu sürülebilir ürünler, oksijene maruz kaldığında bozulabilen, tadı ve dokusunu değiştiren yağlar içerir. Hastalığa neden olmayabilirler ancak iltihaplanmayı teşvik edebilir, hücrelere zarar verebilir ve zamanla kalp hastalığı riskini artırabilirler.
Son kullanma tarihi geçmişse salmonella gibi zararlı bakterileri barındırabilir ve gıda zehirlenmesine neden olabilir. Küf oluşursa veya koku değişirse fındık ezmesini atın.
Un
Unun raf ömrü, işleme ve depolama yöntemine bağlıdır. Serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanan beyaz un, bir yıla kadar saklanabiliyor.
Tam buğday unu yalnızca altı aya kadar dayanır çünkü daha çabuk bozulan sağlıklı yağlar açısından zengin olan tahılın embriyosunu içerir.
Zamanla oksijene maruz kalmak bu yağların kokmasına neden olur ve una ekşi bir koku ve acı bir tat verir.
Nem, ciddi hastalıklara neden olabilecek mikotoksinler üreten belirli küf türlerinin büyümesini teşvik edebilir.
Baharatlar ve kurutulmuş otlar
Çoğu baharat yaklaşık üç ila dört yıl boyunca taze kalır. Öğütülmüş baharatlar iki ila üç yıl boyunca kullanılabilir. Oysa kurutulmuş otlar genellikle bir ila üç yıl sonra etkinliğini kaybeder.
Bazı baharatlar ve otlar, yaşlandıkça parçalanabilecek antioksidanlar ve diğer faydalı bileşikler içerir; bu nedenle son kullanma tarihi geçmiş olanlar lezzetlerini kaybedebilir ve sağlık açısından daha az fayda içerebilir.
Öğütülmüş baharatlar ve otlar açıldıktan sonra havadaki nemi emebilir ve küf ve bakterilerin büyümesi için uygun bir ortam yaratabilir.
Fasulye ve mercimek
Kuru fasulye ve mercimek, gıda ambalajlarında veya son kullanma tarihine kadar kilerde bir yıla kadar saklanabilir.
Yenilebilir kalabilirler ancak besin değerleri giderek azalır. 2-3 yıl sonra vitamin seviyeleri düşmeye başlar.
Yorumlar:
