Fotoğraf: açık kaynaklardan Bu çubuklar hem sıcak hem de soğuktur, uzun süre yumuşak kalırlar
Canınız lezzetli bir şeyler çektiğinde ama buzdolabında hiçbir şey kalmadığında, basit ve bütçeye uygun tarifler imdadınıza yetişiyor. Sıradan kefir, un ve yumurtalardan inanılmaz bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz – peynirli ve yeşil soğanlı çıtır çubuklar. Tarif, RBC-Ukrayna tarafından “Evim İlhamım” referansıyla paylaşılıyor.
Yemek tarifi
İçindekiler
Yemek pişirmek için her mutfakta bulunan ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Kefir (herhangi bir yağ içeriği) – 1 bardak (250 ml).
- Tavuk yumurtası – 2 adet.
- Buğday unu – 400 gr (çeşide bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az ihtiyacınız olabilir).
- Sert peynir – 100 gr.
- Yeşil soğan – bir demet (yaklaşık 40 g).
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
- Tuz – 1 çay kaşığı. (veya tatmak).
- Kızartmak için yağ.
Hazırlık:
- Derin bir kase alın. Kefiri dökün (tercihen oda sıcaklığında, bu şekilde reaksiyon daha iyi gider). Bir çay kaşığı karbonat ekleyin, karıştırın ve 3-5 dakika bekletin. Kütlenin nasıl köpürmeye başladığını ve hacim olarak artmaya başladığını göreceksiniz – bu soda asitle reaksiyona girerek hamurun kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Yumurta karışımı. Kefirde iki yumurtayı çırpın, tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.
- Doldurma. Hamuru lezzetli kılan gizli bileşen budur. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve ince ince halkalar halinde doğrayın. Peyniri ve otları sıvı baza ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yoğurmak. Elenmiş unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Önce kaşıkla karıştırın, zorlaştığında elinizle karıştırın. Hamur yumuşak, elastik ve elinize hafifçe yapışan bir kıvamda olmalıdır (çubukların sertleşmemesi için çok fazla unlamayın). Hamuru 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Formasyon. Çalışma yüzeyinize un serpin. Hamuru yerleştirin ve yaklaşık 7-8 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın. Keskin bir bıçak kullanarak katmanı aynı boyutta şeritler halinde kesin (zevkinize göre uzunluk ve genişliği seçin).
- Bir kızartma tavasını yeterli miktarda bitkisel yağla ısıtın. Çubukları sıcak yağa yerleştirin (derin kızartmada olduğu gibi serbestçe yüzmeli veya yarısı yağla kaplanmış olmalıdır). Orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın.
- Fazla yağı gidermek için bitmiş ürünleri kağıt peçetelere yerleştirin.
Bu çubuklar hem sıcağa hem soğuğa iyi gelir, uzun süre yumuşak kalırlar. Ekşi krema ve sarımsak sosu, ketçap veya tartar sosuyla en iyi uyum sağlarlar. Bu, krutonlara, çöreklere veya mağazadan satın alınan atıştırmalıklara harika bir alternatiftir.
Yorumlar:
