Fotoğraf: açık kaynaklardan
Birçok kişi antiinflamatuar özellikleri nedeniyle zerdeçalı yer.
Kurkumin, zerdeçaldaki aktif bileşiktir ve doğal gıdalardan takviyelerden daha etkili bir şekilde emilir. Kapsüller genellikle vücut üzerinde öngörülemeyen etkileri olan konsantre dozlar içerir. Bu, Verywell Health web sitesi tarafından bildirilmektedir.
Kurkumini yiyeceklerden almak neden en iyisidir?
Birçok kişi antiinflamatuar özellikleri nedeniyle zerdeçalı yer. Takviyeler, zerdeçal alımınızı artırmanın ve faydalarından yararlanmanın kullanışlı ve kolay bir yolu gibi görünebilir.
Dr. Sohaib Imtiaz, vücudun zerdeçalın aktif bileşiği olan kurkumini gıdalardan takviyelerden daha etkili bir şekilde emdiğini ve kullandığını söyledi.
Bütün yiyecekleri yediğinizde, diğer bileşikleri ve besin maddelerini de tüketirsiniz. Oysa bir takviye aldığınızda, yalnızca konsantre bir kurkumin dozu alırsınız.
Bazı zerdeçal takviyeleri yüksek düzeyde kurkumin içerir ve mide bulantısı, mide yanması ve ishal gibi gastrointestinal semptomlara neden olabilir. Bazı durumlarda, genellikle takviyelerden alınan aşırı kurkumin, böbrekleri ve karaciğeri olumsuz yönde etkileyebilir.
Yemeklere zerdeçal nasıl eklenir?
Yiyeceklere zerdeçal tozu eklemek, özellikle karabiber ve yağlarla birleştirildiğinde önemli miktarda kurkumin sağlayabilir ve bu da emilimini büyük ölçüde artırır.
Karabiberin aktif bir bileşeni olan piperin, kurkuminin biyoyararlanımını artırır. Sağlıklı yağların eklenmesi emilimi daha da artırır, çünkü kurkumin lipofiliktir, yani su yerine yağda çözünür.
Çorbalara, smoothie’lere ve pirinç yemeklerine zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bazı insanlar karabiber ve zerdeçal ile ılık süt içerler.
Günlük alımınızı yaklaşık 1/2 ila 1 çay kaşığı ile sınırlamaya çalışın.
Zerdeçal herkes için güvenli midir?
Özellikle ilaç kullanıyorsanız, diyetinize daha fazla zerdeçal eklemeye başlamadan önce doktorunuza danışın. Bazı kan sulandırıcı ilaçlar, kemoterapi ve tansiyon ilaçlarıyla etkileşime girebilir.
Hamile kadınların zerdeçal takviyelerinden de kaçınması gerekir. Böbrek taşı geliştirme riski taşıyan kişiler dikkatli olmalıdır çünkü kurkumin böbrek taşı geliştirme riskini artırabilir.
Zerdeçal, mukoza zarlarını tahriş edebilir ve mide yanmasını veya ağrıyı kötüleştirebilir. Zerdeçal veya diğer bitkilere alerjisi olan kişilerde döküntü, kaşıntı ve şişlik görülebilir.
