Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu Fırında Tavuk ve Patlıcan, Akdeniz yaşam felsefesinin mükemmel bir örneğidir.
Bir parça taze ekmek için yalvaran çıtır tavuk, yumuşak patlıcan ve domates sosu. Bu yemek sadece bir akşam yemeği değil, aynı zamanda Yunanistan’a küçük bir gastrotur. Yunan mutfağı uzun zamandır sadelik ve cömert lezzetle eş anlamlı olmuştur. Burada karmaşık tekniklerin peşinde koşmuyorlar, tam tersine ürünlerin kendilerini anlatmasına izin veriyorlar. Ev yapımı yemeklere olan tutkusuyla tanınan yemek blog yazarı Petros Maounatzis’in önerdiği yaklaşım tam da bu.
Tarifi, birkaç temel malzemenin nasıl aile veya arkadaşlar için eksiksiz, rahatlatıcı bir yemeğe dönüştürülebileceğinin klasik bir örneğidir. Kızartmak yerine fırında pişirmek, bol miktarda zeytinyağı, domates ve beyaz peynir – Yunan yazına dair sevdiğimiz her şey.
Yemek tarifi
İçindekiler:
- tavuk budu – 4 adet;
- patlıcan – 4 adet;
- büyük soğan – 1 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- domates – 500 gr;
- domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı – ½ bardak;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- kurutulmuş kekik – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
- beyaz peynir – 200 g;
- tuz;
- karabiber
Hazırlık
- Büyük bir pişirme kabında patlıcan, doğranmış soğan ve sarımsağı birleştirin.
- Rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı, şeker, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
- Kemiksiz tavuk bacaklarını sebzelerin üzerine yerleştirin ve hafifçe sosun içine bastırın.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında, tavuk altın rengi kahverengi olana ve sos kalın ve aromatik hale gelinceye kadar yaklaşık 60-70 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce tabağa cömertçe ufalanmış beyaz peynir serpin.
Sıcak ve her zaman taze ekmekle servis yapın.
Bu fırında tavuk ve patlıcan, Akdeniz yaşam felsefesinin mükemmel bir örneğidir: Acele etmeyin, basit malzemelere güvenin ve yemeğinizi sevdiklerinizle paylaşın. Hem hafta içi bir akşam hem de sakin bir Pazar akşam yemeği için uygundur.
