Fotoğraf: açık kaynaklardan
Pek çok insan kemiklerinin küçük olması nedeniyle balıktan kaçınır, ancak pisi balığı hoş bir istisnadır
Bu balık protein, omega yağ asitleri, A, D ve B12 vitaminlerinin yanı sıra selenyum ve fosfor açısından da zengindir. Üstelik 100 gram balığın yalnızca 90-100 kalori içermesi, kilosuna dikkat edenler için mükemmel bir seçimdir. RBC-Ukrayna, sağlık açısından hangi balığın somon balığından daha iyi olduğunu yazıyor.
Pisi balığı gerçekten bu kadar özel kılan şey nedir?
Pisi balığı, narin, zar zor tatlı tadının yanı sıra sağlık için gerçek bir “kokteyl” dir. Bu, yağ içeriğinin minimum düzeyde olduğu ve yüksek kaliteli protein konsantrasyonunun maksimum olduğu birkaç balık türünden biridir.
Tiroid bezi
Pisi balığı hormonal denge için kritik olan iyot ve selenyum açısından zengindir.
Sinir sistemi
B12 vitamini sayesinde stres ve yorgunlukla mücadeleye yardımcı olur.
Kolaylaştırmak
Bu balığın %98’i vücut tarafından sindirilebilir olduğundan sindirim sistemi hassas olan ve diyet yapan kişiler için ideal bir seçimdir.
Mutfak sırrı: Anneler onu neden seviyor?
Pek çok insan küçük kemikleri nedeniyle balıktan kaçınır, ancak pisi balığı hoş bir istisnadır. İskeleti kendine özgü düz bir yapıya sahiptir ve büyük kemikler tek hareketle filetodan ayrılır. Bu onu çocukların beslenmesinde en güvenli balıklardan biri yapar.
Pisi balığı, ciltte yoğunlaşan karakteristik bir “deniz” kokusuna sahiptir. Yemeğin mükemmel olması için şefler, pişirmeden önce balığın üst kısmındaki koyu renkli derinin çıkarılmasını tavsiye ediyor – bu, tadın mümkün olduğu kadar hassas olmasını sağlayacaktır.
Faydalarını korumak için nasıl pişirilir?
Flounder mutfakta çok yönlü bir askerdir. Tavada dağılmaz ve şeklini mükemmel şekilde korur:
Izgarada veya kızartma tavasında
Harika bir çıtır kabuk elde etmek için hafif mısır unu kaplamasında her iki tarafını da sadece 3-5 dakika kızartmayı deneyin.
Fırında
Limon, kekik ve beyaz şarapla pişirin. Balık tüm sululuğunu koruyarak anında pişer.
Sebzeli
Yeşil fasulye, kiraz domates ve kremalı sosla mükemmel uyum sağlar.
