Fotoğraf: açık kaynaklardan
Bu yöntemler lahana yapraklarını pişirme imkanı ve zamanı olmayanlar için uygundur.
Lahana ruloları Ukrayna mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir, ancak lahana yapraklarını hazırlamak çoğu zaman çok zaman ve sinir gerektirir. Lahananın başını haşlamanız, yapraklarını çıkarmanız, fazla pişmemesine, çatlamamasına veya lapa haline gelmemesine dikkat etmeniz gerekiyor. Ancak yaprakları kaynatmadan, hatta mikrodalgaya bile gerek kalmadan yumuşak ve elastik hale getirmenin daha basit yolları var.
Lahana ruloları için lahana yaprakları pişirmeden nasıl pişirilir: en iyi yollar
- Bir lahana başının dondurulması. En popüler ve etkili yol. Lahanayı gece boyunca balkona veya dondurucuya koyun ve sabah oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Buz çözüldükten sonra yapraklar elastik hale gelir, iyice ayrılır ve yırtılmaz. Lahananın soğuğa maruz kaldığında dokusu değiştiği için herhangi bir ısıl işleme gerek kalmadan doğal olarak yumuşak olmasını sağlar.
- Kaynar su ile tedavi. Bu yöntem, lahana ruloları için yaprakları hızlı bir şekilde hazırlaması gerekenler için uygundur. Lahananın başını geniş bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Üst katmanlar yumuşayana kadar 5-7 dakika bekletin. Yapraklar bir kerede değil, yavaş yavaş çıkarılır, ancak elastik ve yumuşak olurlar.
- Tuzla hızlı yumuşatma. Ham yapraklar zaten alınmışsa tuz kullanılarak elastik hale getirilebilir. Lahana yapraklarına kaba tuz serpip ellerinizle masaj yapmanız yeterli. Tuz, lifleri hızla yumuşatır ve yapraklar esnek hale gelir ve lahana ruloları oluşturulurken yırtılmaz. Bu yöntem, ince fakat sert damarları olan genç lahana için çok uygundur.
