Hassas dolgulu çikolatalı tart, Sevgililer Günü’nü güzel bir şekilde kutlamanıza yardımcı olacak

Fotoğraf: açık kaynaklardan

Tartın yumuşak ve narin dolgusu çikolata aromalı pudingi andırıyor

Kremsi, neredeyse pudinge benzeyen merkezi olan çikolatalı trüflü tart, Sevgililer Günü için özellikle uygundur. Parade web sitesindeki tarif, bitter çikolata sayesinde ganaj dolgusunun çok tatlı olmayacağını söylüyor.

Yemek tarifi

İçindekiler:

Tart tabanı için 28 adet çikolatalı gofret alın ve bunları mutfak robotunda veya oklavayla ince ince ezin. Yaklaşık 1 su bardağı kırıntı almalısınız. Orada 6 yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. l. tuzsuz tereyağı eritilir ve tamamen soğutulur.

Dolum için ihtiyacınız olan:

• 200 gram bitter çikolata (%60’tan fazla olmayan kakao), iri doğranmış;
• 6 yemek kaşığı. l. 1 cm’lik küpler halinde kesilmiş tuzsuz tereyağı;
• Hafifçe dövülmüş 2 büyük yumurta;
• bir bardağın üçte biri ağır krema;
• çeyrek bardak şeker;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı. saf vanilya özü.

Hazırlık:

1. Taban 175°C fırında pişirilir. Daha sonra yaylı kalıbın tabanını folyo ile örtün (sızıntı olması durumunda). Tavanın kenarlarını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
2. Öğütülmüş waffle’ları ve eritilmiş tereyağını bir kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından karışımı tavanın tabanına eşit şekilde yayın ve kenarlarını 1 inç kadar kaldırın. Kabuk hafifçe yükselene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından tavada tel ızgara üzerinde yaklaşık 15 dakika tamamen soğutun. Fırını açık bırakın.
3. Taban soğurken dolguyu yapma zamanı geldi: Çikolata ve tereyağı küplerini 2 litrelik ağır bir tencerede kısık ateşte eritin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve 5 dakika soğutun.
4. Bir kasede yumurta, krema, şeker, tuz ve vanilyayı çırpın. Çikolata karışımını yumurta karışımına pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
5. Bundan sonra tartı birleştirmeye ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Soğuyan tabanın içine dolguyu dökün ve hava kabarcıklarını gidermek için tavayı hafifçe tezgaha vurun. Pişirmek için fırına koyun. Doldurma ayarlanıp kenardan yaklaşık bir inç uzakta biraz kabarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin, ancak ortası hala hafifçe titrektir. Tartın ortası soğudukça sertleşmeye devam edecektir.
6. Tartı tamamen tavada tel raf üzerinde yaklaşık 2 saat soğutun. Ortası sertleşene kadar kapağı açık olarak yaklaşık 4 saat buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce tavanın kenarlarını çıkarın ve üzerine kakao serpin.